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Latifolium ): breite, dicke, ganzrandige Blätter, große, flache Rosette, ähnelt einem halbgeschlossenen Salatkopf, innere Blätter zart und hellgelb bis grün, äußere derber und dunkler, kann gut gelagert werden Langtagspflanzen: nicht zu früh aussäen, damit sie nicht im gleichen Jahr zur Blüte gelangen Interessante Sorten Man unterscheidet die großblättrigen Escariol-Sorten und die fein- und krausblättrigen Frisee-Sorten Escorial gelb: sehr robust, gedeiht auch gut bei Regen und nasskaltem Wetter, neigt deutlich weniger zu Fäulnis, kommt mit leichten Frösten klar, eher grobe Blätter in gelbgrün, essbar auch ohne bleichen Escorial grün: schon früh im Jahr anbauen, weil der Salat nicht so schießt, kräftig grüne Blätter, zum Herz hin heller, enthält viele Bitterstoffe und sollte deshalb gebleicht werden Golda: neigt nicht zum Schießen, selbstbleichend, bildet feste Köpfe, kann noch spät geerntet werden Diva: frühe Sorte, große, dicht gefüllte Köpfe, selbstbleichend, widerstandsfähig gegen Blattflecken, Vergilben oder Fäule Eminence: dichtgefülltes helles Herz, innen hellgelb, außen grün, schnelles Wachstum, ganzjährig geeignet, große Köpfe Frisee Tres fine Maraichere: Frisee-Sorte, feine, filigrane Blätter, gut für ganzjährigen Anbau, da sie nicht zum Schossen neigt, vertragen keinen Frost, faulen schnell Myrna Frisee: fein geschlitzte Blätter, weitgehend schoßfest, große Köpfe mit viel Blattmasse, robust, verträgt nass-kalte Witterung und Hitze Frisee Milady: fein gekraust, weitestgehend schossfest, kann ganzjährig angebaut werden, nur leicht bitter, durch bleichen durch zusammenbinden wird der Salat milder Endivien anbauen Endivien lassen sich leicht anbauen
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