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Da jedoch Fett ranzig werden kann, bestimmt der Fettgehalt des jeweiligen Fleisches die Lagerzeit: Eingefroren bei Minus 18 °C beträgt die Haltbarkeit: Hackfleisch mit hohem Fettgehalt: 1 Monat Mageres Hackfleisch: 1 bis 3 Monate Schweinefleisch mit hohem Fettgehalt: 4 Monate Mageres Schweinefleisch: 6 bis 8 Monate Hähnchen: 8 bis 10 Monate Kalbsfleisch: 9 bis 12 Monate Rindfleisch: 10 bis 12 Monate Sobald eingefrorenes Fleisch aufgetaut wird, sind auch wieder die Bakterien da
