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Diese Pilze eignen sich besonders gut zum Trocknen: Steinpilz : perfekt solo oder auch in getrockneten Mischpilzen, unverzichtbar Butterpilz : häufig stark von Maden oder Schnecken befallen, gründlich überprüfen Maronen : vor dem Trocknen auf Maden untersuchen, sind häufig stark befallen Birkenpilz : nur junge Exemplare mit festem Fleisch trocknen Stockschwämmchen : aufgrund des starken Aromas sortenrein trocknen Herbsttrompete : intensives Aroma, das durch das Trocknen verstärkt wird Hallimasch : nur junge Exemplare mit noch geschlossenen Hüten trocknen Krause Glucke : aufgrund des starken Aromas nicht mit anderen Pilzen zusammen trocknen Champignons : erhalten intensiveren Geschmack durchs Trocknen Austernpilz / Austernseitling : werden durch Trocknen oft noch aromatischer Rotkappen : werden beim Trocknen sehr dunkel, gut für dunkle Soßen o